दूध वाली तो बहुत खाई होगी, इस दिवाली खाएं जौ की रबड़ी, डाइजेशन बेहतर करेगी-वजन बढ़ेगा नहीं

शिखा श्रेया/ रांची. दिवाली का समय हो और कुछ मीठा ना हो ऐसा हो ही नहीं सकता. इस दौरान लोग घर में एक से बढ़कर एक मीठा व्यंजन बनाते हैं. इस मीठे व्यंजन में रबड़ी सबसे खास होता है. यह दिखने में जितना लाजवाब होती है,खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट होतीहै. लेकिन बाजार वाली रबड़ी कई बार हार्ट व मोटापे के लिए हानिकारक होती है. लेकिन आज हम आपको झारखंड में अधिकतर खाए जाने वाली जौ की राबड़ी के बारे में बताने वाले हैं.

दरअसल, झारखंड में बड़े पैमाने पर जौ की खेती होती है. इससे काफी स्वादिष्ट रबड़ी भी बनाई जाती है. ये इतना स्वादिष्ट होती है कि आप बाजार वाली ब्रांडेड रबड़ी भूल जाएंगे. साथ ही इसे बनाना भी बड़ा आसान है. मात्र 2 मिनट में तैयार हो जाताहै. इसमें केवल दूध व जौ का उपयोग होता है, इसीलिए यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद है.

मात्र 2 मिनट में बनकर तैयार
रांची के मोरावादी मैदान में लगे दिवाली मेले में जौ की रबड़ी की धूम दिख रही है. यहां इस रबड़ी की बिक्री कर रही निलिशा ने बताया कि मेले के लिए यह यूनिक आइटम है. लोग चाव से इसे खा रहे है. इसकी कीमत 40 रुपये प्रति 100 ग्राम है. उन्होंने बताया कि इस रबड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले आपको थोड़ा सा जौ कढ़ाई में लेना है और उसे धीमी आंच पर 1 मिनट तक फ्राई करना है. फ्राई करने के बाद इसमें आपको थोड़ा सा दूध मिलाना है. दूध मिलाने के बाद फिर 1 मिनट छोड़ देना है और स्वाद अनुसार चीनी मिलाना है.अगर आप चाहे तो घर में बना हुआ थोड़ा खोवा मिला सकते हैं.

उन्होंने आगे बताया इसके बाद अच्छे से मिलाकर गैस को बंद कर ले. आपका जौ रबड़ी बनकर तैयार है.दरअसल, जब दूध में जौ डालते हैं.तो जौ थोड़ा चिपचिपा होता है.इसलिए दूध में अच्छी तरह मलाई की तरह घुल जाता है. क्योंकि जौ मेंफाइबर अधिक होता है.इसीलिए यह आसानी से डाइजेस्ट होता है और कब्ज जैसी चीज भी नहीं होती.इसलिए गुलाब जामुन के साथ यह झारखंड के लोगों की पहली पसंद होती है.

अधिक फाइबर की वजह से फायदेमंद है जौ- डॉक्टर
रांची के पारस हॉस्पिटल के जनरल फिजिशियन डॉक्टर अनुज ने बताया दरअसल, जौ में अधिक फाइबर पाया जाता है.अधिक फाइबर होने की वजह से यह आपके डाइजेशन और पाचन को दुरुस्त रखता है व मोटापे बढ़ने जैसी समस्या भी नहीं होती. इसी कारण आप जौ की बनी रबड़ी या फिर रोटी आसानी से खा सकते हैं. तो यह खबर पढ़ने के बाद उम्मीद है जौ को लेकर आपकी सारी कन्फ्यूजन और सवाल दूर हो गए होंगे और इस दिवाली अपने मीठे की क्रेविंग को आप जौ की राबड़ी के साथ शांत कर सकते हैं.वो भी बिना मोटापा या फिर वेट गेन होने के डर के.

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