शुगर और हाजमा के लिए रामबाण है ये लड्डू, जोड़ों के दर्द को करेगा छूमंतर, महीनों को करना पड़ता है इंतजार

निखिल स्वामी/बीकानेर. बीकानेर खाने पीने के शौकीनों का शहर है. यहां हर सीजन में कुछ न कुछ स्पेशल खाने की चीजें मिलती है. ऐसे में सर्दी में यहां स्पेशल मैथी के लड्डू बनते है. जो पूरे साल में सिर्फ चार माह ही बनते है. इस लड्डू को बीकानेर के राजा महाराजा भी खाते थे. मेथी के लड्डू की हर घर में डिमांड रहती है. इस लड्डू को सुबह बुजुर्ग महिला और पुरुष जरूर खाते है. अभी सर्दी में लोग इस लड्डू को खाकर ही अपनी दिनचर्या की शुरुआत करते है. बीकानेर का यह लड्डू बीकानेर के अलावा देश के हर कोने में भेजा जाता है. लोग डिमांड पर भी इस लड्डू को बनाते है.

किशन स्वीट्स के संचालक मोहित ने बताया कि लड्डू बनाने में करीब डेढ़ से दो घंटे का समय लगता है. जो धीमी धीमी आंच में बनाया जाता है. लड्डू बनाने में सबसे पहले गुंद, मैथी, आटा और मावा डाला जाता है. इसके बाद नारियल के लच्छे और बादाम सहित कई ड्रायफ्रूट्स डाले जाते है. इसमें सबसे पहले आटे को सेका जाता है फिर मैथी को दो घंटे दूध में रखा जाता है फिर इसको आटे में मिक्स किया जाता है. इसके बाद इसके लड्डू बनाए जाते है. इस दुकान में रोजाना 25 किलो मैथी के लड्डू बनाए जाते है. पूरे बीकानेर में बड़ी संख्या में बनाया जाता है. इस लड्डू को बाजार में 540 रुपए किलो बेच रहे है.

लड्डू खाने से कई फायदे
आयुर्वेदिक डॉक्टर अमित गहलोत बताते हैं कि मैथी के लड्डू खाने से कई तरह के फायदे होते है. मैथी के लड्डू शरीर में पाचन क्रिया को मजबूत करता है. जोड़ो के दर्द से राहत मिलती है तथा हड्डियां मजबूत होती है. मेथी के लड्डू को सबसे ज्यादा डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद है. इसमें फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और मिनरल रहते है. दरअसल मेथी में मौजूद गैलेक्टोमेनन नाम का फाइबर खून में शक्कर के अवशोषण को कम करता है. मेथी खाने से शरीर का ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है और डायबिटीज भी कंट्रोल में रहती है.

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